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C位网红便当蛋糕!

2019-08-17 03:06  作者:admin 点击:次 

  搅拌至无干粉即可,加入切碎的红枣,搅拌均匀即可,提起打蛋器成丝带状向下滴落;(不可过度搅拌,避免面粉出筋)

  打发好的蛋白1/3放入蛋黄糊中,使用翻拌的手法(从底部向上捞起,成U形),搅拌均匀,在加入剩下打发好的蛋白,使用翻拌的手法搅拌均匀;(顺着一个方向翻拌)

  倒入4寸的模具中;(表面是光滑的蛋糕面糊,如表面有小气泡,表面蛋糕已经消泡,会影响蛋糕的膨胀和松软度)在桌面上震动模具,震出面糊里面大气泡;

  放入预热好的烤箱,上下火170℃,倒数第二层,20分钟左右,表面金黄即可;(表面金黄,可以使用牙签扎蛋糕,拔出来的牙签表面光滑,可以出烤箱),出烤箱后,要震动蛋糕模具,震出里面的热气,立马倒扣在网架上,直至完全晾透,才可脱模;

  放上上面的一层蛋糕,客厅吊顶装修效果图大全你家适不,挤上奶油,放入水果即可;(根据自己喜欢的水果摆放等)

  1.蛋白里面加入柠檬汁或白醋,一方面是为了稳定蛋白,另一方面是为了去除蛋腥味; 2.每款烤箱温度温差不同,结合自己烤箱适当调整烘焙温度和时间; 3.蛋糕一定要等完全凉透之后,再脱模具; 4.此配方制作一个4寸蛋糕!


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